Quand nous entrons dans le Restaurant “La Viña de Calpe” notre odorat et notre estomac ressentent une sensation de bien être. La douce odeur du feu de bois et des fleurs fraîchement coupées nous conduit par la romantique terrasse vitrée directement dans le bar rustique du salon avec cheminée. Les tables, délicatement décorées avec des chandeliers andalous, des roses ou des oeillets, des verres à vin et leurs chaises confortables attirent tout de suite notre attention. Après un premier apéritif dans une douce ambiance musicale, nos cinq sens sont avivés.

Les propriétaires, Christian Ivars et Laura Van Eijle, ont fait très attention à la décoration rustique du local: une singulière cheminée soutenue par des vis provenant d’anciens pressoirs de raisins, des outils pour les chevaux, un aquarium rempli de poissons, des lampes faites de roues en bois ainsi que des tableaux adaptés à ce cadre rustique et aux changements de luminosité. On s’aperçoit du goût du détail quand on lit les suggestions du jour avec les crèmes de fromage pour l’apéritif ou le sorbet pour stimuler le palais. Les crevettes piquantes à la mangue, au miel et au thym ou la salade de champignons avec lard et petits oignons sont présentées de façon remarquable. Nous sommes tombés sous le charme de la lotte aigre douce au jambon ibérique et au vinaigre de Módena, symbole de la fraîcheur des halles de Calpe “Peix de Calpe”. Des énormes verres à vin pour un Bordeaux extraordinaire accompagnant notre tournedos d’aloyau de bœuf aux champignons avec sauce champagne sont le couronnement de notre repas. Sur la carte des vins, nous trouvons des vins extraordinaires provenant de toutes les régions d’Espagne que nous pouvons voir dans la cave climatisée. Parmi les desserts maison, nous nous affrontons au problème de devoir choisir entre le Tiramisu, le Parfait au caramel, la tarte au fromage ou le gâteau au chocolat...…. et peut-être prendrons nous un des nombreux cocktails près de la cheminée pour bien finir cette soirée romantique et inoubliable.

Un personnel attentionné couvrant 6 langues différentes vous sert une cuisine créative méditerranéenne. Les plaques d’immatriculation se trouvant sur les murs du salon de la cheminée nous indiquent la provenance des clients fidèles. Le restaurant « La Viña de Calpe » à la Merced doit son nom aux anciens vignobles desquels il était jadis entouré. Les habitants de Calpe connaissent ce magnifique restaurant espagnol hollandais depuis 1971: Annalies, en tant que cavalière de dressage et Jan, en tant qu’un des fondateurs de la Kábila Almogávares de la fête des Maures et des Chrétiens. Et depuis 20 ans, la deuxième génération, leur fille Laura et le cuisinier de Calpe, Christian, servent des repas Gourmet à leurs clients.
Depuis près de 40 ans, ce restaurant conserve sa tradition de préparer des plats de riz indonésiens les mardis et mercredis soir. Le restaurant “La Viña de Calpe” a pensé aussi aux enfants et aux végétariens. Des menus pour enfants et des plats végétariens combinant de 9 à 12 légumes frais exaucent tous les souhaits. Durant les mois d’été, on peut dîner à la belle étoile sur la terrasse extérieure, ou sur la terrasse couverte dont les fenêtres restent ouvertes pour profiter de la tiède brise marine.